Honig stellt ein gesundes Lebensmittel dar. Er findet sogar Anwendung in der Medizin bei Halsschmerzen, Erkältungen und Schlafstörungen. Im Honig sind sehr viele Spurenelemente, Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren enthalten, die dazu beitragen, dass Honig gesund ist.
Honig findet vielfältige Anwendungsmöglichkeiten. Neben dem Einsatz von Honig bei Erkältungskrankheiten, wird auch bei Entzündungen oder Verbrennungen die Wirkung der heilenden Stoffe in Honig sehr geschätzt. Ein wissenschaftlicher Nachweis der gesundheitsfördernden Wirkung gibt es noch nicht. Jedoch zeigen erste Studien, dass Honig gesund ist.
Ist Honig gesünder als Zucker?
Unter Honig ist eine dickflüssige bis feste, zum Teil kristallisierte Substanz zu verstehen, die über einen sehr hohen Anteil an Frucht- und Traubenzucker verfügt. Honig schmeckt daher sehr süß und klebt. Außer unterschiedlichen Arten von Zucker sind in Honig circa 20 % Wasser, Aminosäuren, Enzyme, Aroma- und Mineralstoffe sowie Pollen und Vitamine enthalten. Aufgrund dieser speziellen Zusammensetzung ist Honig gesünder als Zucker. Daher findet Honig auch immer mehr als gesunde Alternative zum üblichen Haushaltszucker Anwendung. Die Konsistenz von Honig ist meist dünnflüssig oder cremig. Sein Geschmack sowie seine Farbe ist abhängig davon, welche Blüten die Bienen besucht haben. In den meisten Fällen hat Honig eine hellgelbe, gelbe, beigefarbene oder braune Tönung.
Schon vor dem 19. Jahrhundert galt Honig als das einzigste Mittel, um Speisen süßen zu können. In der heutigen Zeit kommt Honig meist als Brotaufstrich oder auch wegen seines Geschmacks als Süßungsmittel zum Einsatz. Honig besteht hauptsächlich aus 70 % Invertzucker. Dies ist eine Mischung als Fruchtzucker und Traubenzucker. Dadurch hat Honig einen sehr hohen Energiegehalt von 325 kcal/100 g Honig.
Nährstoffe
Honig schlägt mit 81 % an Kohlenhydraten zu Buche. Vor allem Fructose sowie Glukose kommen als Kohlenhydrate im Honig vor. Weitere Nährstoffe, wie beispielsweise Eiweiß, Fett, Mineralstoffe und Vitamine sind nur als Spuren enthalten.
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